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【白玉ねぎと黄玉ねぎの違い】
白玉ねぎの特徴(サラダ玉ねぎ)
「白玉ねぎ」は極早生種や早生種の皮が薄くて白い玉ねぎです。形は扁平なものが多く、水分を多く含んでいて果肉がやわらかいのが特徴。辛味が少なくて生食に向くので「サラダオニオン」や「サラダ玉ねぎ」ともいわれています。
普通の「黄玉ねぎ」はスライスして生のまま食べると辛味を感じるため、水にさらすのが一般的。しかし白玉ねぎは刺激が弱くて甘味があるので、基本的に水にさらす必要はありません。
「白玉ねぎ」は、生産されている地域が限られているため、希少性が高いと言われています。
【調理法について】
白玉ねぎは、水分量が多く、煮込むと溶けてなくなってしまうことがあります。その場合、食感は楽しめませんが、味を楽しんでいただくことはできます。お好みによって、調理方法を分けていただければ幸いです。黄玉ねぎは、生でも、焼いても、煮ても、どんな調理法でも大丈夫です。お好みによって、調理方法を分けていただければ幸いです。
(補足)数量により冷蔵庫保管が難しい場合は、湿気の少ない風通しの良い日陰で保管ください。
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